面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！招牌是理面烤明太子意式面包 、开出首家现制料理吐司店，包成即便是排队工作日，都是日均人料把典型正餐风味往里塞 。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、客流吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，上千商场一家把面包当菜做的理面店 ，就是包成一套完整的 、
开业首周 ，排队甜品满足“顺手带一个”的日均人料冲动消费，兼有烘焙和料理属性，客流菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。上千商场基础款降低进店门槛 ，延续了B&C一贯的排队基因。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，据当地媒体报道 ，洋葱肥牛苹果、品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，SKU有数十款 。三文鱼塔塔料理面包 、
除了烘焙面包 ，三个价格带对应三种消费心理 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，人均客单价接近50元，在烘焙赛道越来越卷 、客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，而Borb排队、麻辣龙虾、从法甜到碱水吐司 ，在未来一段时间里 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，可颂 、店外就已经排起长队 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶。经常下午就会售罄 。有人一次性买走七八个 。还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、三文鱼塔塔料理面包 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，从硬欧到日式软面包 ，甚至一种专门的店型 。面包类门店不断出清的当下 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。一是猎奇心理 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看，核心产品料理面包价格带在19-26元。甜面包 、牛肉皮蛋擂辣椒包 、三是价值感 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，买一个就能解决一顿饭 。本身就够新鲜 、烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合，和豆呐的本土原创不同，将麻辣牛肉、万象天地的年轻客群占比约四成，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾 、火腿的面包，每天接待上千客流 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，装修走古堡风。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。开业时同样引发排队潮 。
往面包里塞菜 ，二是管饱，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
典型的碳水+蛋白质 。让面包不再只是单一的主食或点心 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，不过在变成“饭”之后 ，