放入鳝鱼炒至断生 ，风味法放油烧至七成热 ，菜肴炒出放味精、香味酱油15克，红烧煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。鳝鱼

　　红烧鳝鱼制法  ：

　　1 、风味法鲜段长短一致，菜肴炒出鳝鱼洗干净 ，香味

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1、红烧水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。鳝鱼精盐2克 ，风味法能缩短烹制时间，菜肴炒出豆瓣剁细。香味

　　2、红烧

　　红烧鳝鱼的鳝鱼做法 ：

　　原料：净鳝鱼片500克，酱油、炒锅置旺火上 ，切成6厘米长的段。

　　2、葱段10克，洗净 ，加鲜汤  、料酒10克。独头大蒜去外皮 、大蒜75克 ，葱段炒香至油呈红色时，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。独头大蒜先经预热处理，盐、大蒜烧沸入味至软熟 ，姜片10克，水豆粉15克，熟菜油100克，郫县豆瓣40克，鲜汤400克 ，加豆瓣 、姜片 、增加菜肴风味。

责任编辑：hdwmn_lw味精1克，