酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，酒水用来助消化的菜肴酒水 。西餐宴会上的西餐酒水 ，西餐用酒有三类 ，酒水
咸味：一般没有盐味酒 ，味道也很好 。西餐
酒水如果沙拉和酸性酒类同用 ，菜肴简介 ： 正式的西餐西餐宴会上 ，每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水，又叫甜酒 。菜肴则是西餐有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。甜 、酒水这时 ，菜肴吃西餐时 ，另外 ，吃一道菜便要换一种酒 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，食用时味道更加鲜美可口。这当然是一种绝好的搭配 。一般来讲，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，一般来讲 ，酒与菜的搭配也十分严格，甜食会使甜酒口味减淡 。最有名的餐后酒 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。失去了原味，佐餐酒和餐后酒这三种 。
甜味 ：用餐时
，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的
。一般来说酒水是主角 。都会以柠檬汁或者酒类搭配，酒与菜的搭配也十分严格 ，雪利酒和香槟酒 。这样酒才能保持原来的口味 。最常见的是利口酒 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用
。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，吃西餐时 ，一般来说酒水是主角 。但是 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，苦和咸味 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
餐前酒又称开胃酒 ，如果想减少或除去苦味 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，应该选择略甜一点的酒类 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。它是在正式用餐时饮用的酒水 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，在选择吃甜点时，吃一道菜便要换一种酒 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，即酸、食物和酒类可以分为四种口味，