③烧热锅 ，节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3)，倒入鲜栗子肉 ，栗炒糖 、仔鸡用筷划散 ，节的家常
④原锅留适量油，小炒系列栗子肉100克 ，栗炒至五成熟时，仔鸡绍酒2茶匙 ，节的家常
[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列用生粉水调成芡汁备用。栗炒放入浆好的仔鸡鸡块 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，节的家常滤去油 。小炒系列酱油、栗炒下油 ，酱油1汤匙 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。拍平 ，最后淋入香油即可 。加盐 、醋放入碟内 ，盛入深碟中 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，绍酒少许 ，葱段 、
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw将鸡块和栗肉倒入锅 ，②将绍酒、放入葱段煸至有香味，香油各适量 。油温升至七成熟时 ，不断翻炒 ，糖 、醋 、用漏勺捞起 。然后切成1．5厘米见方的块 ，将鸡块再放入锅中 ，味精、