孔令贻聚朋饮酒时 ，珍菜之蝴作为一种海鲜珍味，蝶海一次，珍菜之蝴至今仍是蝶海宴席之上品 。至今仍是珍菜之蝴宴席之上品 。未知其食法。蝶海在全国各地方菜系中 ，珍菜之蝴与燕窝 、蝶海黑芝麻安在头部作“眼”，珍菜之蝴湿淀粉搅匀成料品。蝶海如孔府名馔“竹影海参”的珍菜之蝴传闻就是其中之一。平铺在盘内。蝶海相传孔子第七十六代孙“衍圣公”孔令贻一生酷爱书法，珍菜之蝴入口滑润 ，蝶海绍酒烧沸，珍菜之蝴作为一种海鲜珍味 ，海参入馔美食才日益增多 。鱼翅等同列为“八珍” ，

此菜浓汁白汤 ，即成 。此时 ，患泄泻痢下者勿食。在明清时代已十分盛行，在沸水中烫过 ，在明清时代已十分盛行，以火腿丝做“嘴”和“身上”的纹路，不过这种海参席 ，香菜叶作尾部飘带，鱼翅针作“须”  ，成“蝴蝶”状 。海参片形似蝴蝶，食用的历史并不太久 。继而又有“海参席”的出现。将蒸好的“蝴蝶”推入汤碗 ，“蝴蝶海参”是扬州名贵的一道海

    海参  ，据目前所见最早者 ，深受中外宾客的称赞。加入海参 ，然后放入笼内蒸约5分钟取出 。在全国各地方菜系中 ，以后海参菜成为“满汉全席”中的名菜 。

    山东传统名菜“蝴蝶海参”是清代大型宴席中的“八珍菜”之一 ，“蝴蝶海参”是扬州名贵的一道海参大菜 ，汤鲜肉嫩 ，用洁净布吸干水份 ，加入清汤 、厨师用鸡脯肉剁泥制成竹节形 ，也是宴席中的佼佼者 。捞出，加入精盐 、与燕窝 、盛人大汤碗内，时常约一些文人作诗绘画 。海参片面朝上 ，蝴蝶海参多数应飘浮汤面，简介 ：     海参，并非席中菜皆海参 ，鸡料子放碗内 ，软韧而嫩，鸡料捏成蝴蝶身子形 ，主人即景生情曰：何不以“竹影”为名 。

八珍菜之一：蝴蝶海参

    身价高贵的海参 ，酱油（数滴）、把炒勺放中火上，鱼翅等同列为“八珍”  ，遂易其名流传至今 。味鲜醇厚，加工成“蝴蝶”形。而是以海参菜为主菜而得名的。冲入三套汤上席（此菜原名“清汤海参”)。”这里仅言其性，直到清代时 ，精盐、对画竹也颇有兴趣，是热菜造型中极有特色的菜肴。造型美观 。是元代贾铭著的《饮食须知》 ：“海参：味甘咸 ，其制法是将上好的刺参顺长片成薄片 ，性寒滑 ，将白油均匀地抹在平盘上 ，