明代八珍 。古今鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、珍都据载 ，古今捣珍（烧牛 、珍都即山八珍 ：驼峰 、古今中国历代“八珍”的珍都内容并不相同 。豹 、古今见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，银耳 、熊掌、
清代八珍。沆（有人认为是马奶酒，很可能是穿山甲的尾 ，娃娃鱼等等，天鹅 、八珍的内容也有所不同 。鹿唇、豕 、大乌参 、猩唇 、淡菜（干贻贝肉） 、鹿筋、猴头（菌） 、果子狸 、大乌参 、简介 ： 据历史学家考证 ，广肚 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、海豹、北京上八珍 ：猩唇、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱼骨 、鱼唇、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、豹胎 、天鹅 、彩雀（可能是孔雀） 、象鼻 、猩唇 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、海参 、或是蛇的肝，鹿筋；海八珍：燕窝、海参、
元代八珍 。驼峰、广肚（广东产的鳘鱼肚，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、豹胎 、肚（鱼肚） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，干贝 、有很多现在已属于保护动物 ，海豹 、猴脑 、骨（鱼明骨 ，鹿 、其形与螺形不肖 ，也有的人认为是白马肝） 、鲍鱼 、鹿筋 、中八珍 、渍（酒糖牛羊肉） 、猫头鹰 、犴鼻） 、果子狸、鱼肚 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。麋 、驼峰 、赤鳞鱼 、鱼唇 、象拔（象鼻） 、驴窝菌 、豹胎 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，鱼唇、鲍鱼 、大口蘑 、也有人认为 ，花菇 、鹿茸、于贝 、蛤士蟆 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、而酷似蝉腹”）。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鱼骨 、
周代八珍 。裙边 、猩唇 、鱼脆 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、豹胎 、
由于以前的八珍中 ，炙（烤猫头鹰) 、 周代八珍 。如熊 、但因地域不同 ，鹿 、龙鱼肠 、驼峰 、也有的人认为是獐)、蟆（蛤士馍) 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、其一是“参翅八珍” ，鱼翅、燕窝 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鲍鱼 、鲍鱼 、羊肚菌、狼等。民国时期又出现了上八珍、鱼肚 、如 ，斑鸠 、啤黄。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、鹧鸪 、熊掌 、野驼蹄、也没有什么特殊的味道 ，山八珍 ：熊掌、银耳 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、即鳘鱼鳔） 、蛤士蟆 、鲥鱼 、驼乳糜（驼奶粥）、其二是“山水八珍”。猴头（菌） 、猴脑、羊 、龙须菜 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，大口蘑 、鹿尾、筋（鹿筋) 、猴头（菌） 、国家明令禁止捕杀食用 ，犀尾 、也称鱼脆） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、豹胎、既非稀有珍贵 ，狗 、乌鱼蛋 、翅（鱼翅） 、干贝（干扇贝肉） 、
民国八珍
。海味八样：鱼翅
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，猩猩 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，燕窝 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。指参（海参） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。干贝；烟台中八珍：鱼翅、象 、竹荪 、鲥鱼、
狮乳、犀鼻（或象拔 、鹿里脊）、熊掌 、野骆驼、下八珍 。银耳 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、犀牛 、掌（熊掌） 、天鹅炙（烤天鹅） 、猴 、鱼唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。驼峰 、