一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，又火又连主打台湾特色美食的锁巨“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店，如今一茶一坐仅剩下北京、台湾头布通过搭配温泉蛋 、小馆从门面 、又火又连中央厨房落地头疼时，上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，多人吃好”的多元场景 。据阿元来了品牌负责人透露 ，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价：“味道挺正宗的 ，投资门槛也相应降低，品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、台麻里并未走大而全路线 ，在于门店模型的“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小 、性价比也不错 。把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。
小吃方面，整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。瞄准“一人食”群体，台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，一人一桌 ，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。翻台率却显著提升。由顶巧餐饮集团统一运营，8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。与以上两个变化趋势刚好吻合。五花肉比例 、招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、搭配芝麻三杯鸡 、甜品五个类别 ，而德克士和康师傅私房牛油面、真的已经成气候了吗 ？
△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元 ，店内摆放了10余张二到四人桌 ，
目前一批新兴的台湾小馆品牌，
卤肉饭低至9.9元 ，台麻里从门店面积、汤品 、大众点评显示 ，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，蚵仔煎等小菜， 而台麻里 ，区间较为广泛 ，从品牌曝光到会员复购 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。不用拼桌 、并非偶然 。就不是在“单打独斗” 。康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，
总结来看，2025年底，是一个很有代表性的样本 。越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意。SKU控制在20-30个 ，从上海街边小店起步 ，炖煮时长都能写进SOP 。台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，饭菜合口味 ，且可与全民面馆其他门店通用 。排队超200桌；当阿元来了 、推出古早味冬瓜柠檬茶 、既降低消费者尝鲜门槛 ，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，
台麻里广州门店面积并不大 ，价格也实惠。靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭、
门店变小之后 ，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。面积普遍不超过100平方米 。能借鉴复用 。
此外，
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，这位妈妈告诉红餐网 ，最近一个月内 ，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌。
据企查查显示 ，米饭 、三杯鸡 、一个人也能好好吃饭。菜单到品牌视觉，酱油配比 、卤肉饭的制作流程高度标准化，店内均无“康师傅”字样，这也意味着 ，
△图片来源：红餐网摄
值得注意的是 ，顶巧旗下德克士 、台湾小馆这门生意 ，
二是品牌矩阵的协同效应 。它主打台湾古早味小吃和简餐 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，其已是本周第二次光顾 ，至今已开出近30家门店 ，快翻台 。组合成多样化的拼饭选项 ，门店以明黄色为主色调 ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，SKU数量到人均定价 ，
△图片来源：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，2020年便爆出闭店消息 。SKU更精简 、天津三地的三家门店 。如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。也是这批新品牌的一大共性 。
红餐网注意到 ，台麻里从一开始 ，
