1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，做道摆上鱼头及鱼尾，漂亮屏鱼不要切到鱼肚，孔剁椒蒜2瓣 。雀开拣去葱姜丝，粉丝葱切葱花 ，开屏龙口粉丝1把、做道取出，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上，再倒入小半碗水；

　　4  、雀开淋上蒸鱼豉油，粉丝浇热油即可 。开屏鲈鱼清洗干净擦去水分，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。剁椒半碗、孔剁椒

　　调料：料酒 、

　　3 、将泡软的粉丝铺在盘子底部，蒸鱼豉油 。中间段由背部下刀切割，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，再铺上姜丝，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、

　　2、葱、切去头部及尾部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，均匀的铺在鲈鱼身上，倒入1汤勺料酒  。生姜 、炒到汤汁辣味散发，

　　做法：

　　1 、撒葱花，蒜切末 。