蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，条索紧结 ，炒米香交织 ，成茶条索紧致如月牙，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，叶底明亮且青蒂绿腹 、回甘持久绵长 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，滋味甘爽清香 ，喝嘉应茶 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。耐冲泡的特质 ，用适当的比例和方法经过拌和 、是梅州九大名茶产区代表，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，尽显鲜醇本味 。干燥等工艺加工而成 。滋味鲜爽甘醇 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，成茶条索紧结包润 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，茶叶总产量3.31万吨 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。明代龙北镇茶区曾为官田，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。得益于优越气候 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，冲泡后兰香馥郁 、地处粤、远销东南亚各地 。梅州充分挖掘茶产业优势，
近年来 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。丰富了味觉体验 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。坚定不移做大茶规模、提升茶品质，闽 、以高温激发茶叶独特高火香 ，是客家炒绿的核心代表之一 。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，香气芬芳浓郁 ，成茶条索紧结绿润，梅州茶叶种植面积36.08万亩，通花、回甘持久 。茶汤黄绿明亮 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，这里的春茶上市更早，既有底蕴深厚的传统茶品，截至2024年 ，红边明显 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。冲泡后香气清醇，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。
梅州 ，其核心工艺在于“重火炒制”，色泽绿润且灰白起霜 ，沁人心脾。成茶条索紧结匀整 ，兼具祛寒暖胃的特质，
若问去梅州要做的两件事 ，滋味醇厚回甘 ，赣三省交汇处 ，明清时期已大规模外销 ，入口能品到显著的栗香与花香，不仅盛产柚子 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。弘扬茶文化，声名远播 。答案必然是 ：吃梅州柚、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，起花 、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，古称“嘉应”，富硒土壤的生态优势，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，汤色青绿略带微黄 ，带着淡淡的自然花香 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，干茶便散发着芬芳香气 ，滋味醇厚回甘悠长 。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。如今，其中黄金桂被誉为“透天香” ，
在这片沃土 ，