酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。制作出来的酸奶口感 、酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，
香精）等原料 ，而营养品质更为可靠 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，添加细菌发酵 ，食品添加剂（如糖 、巧克力 、菜汁 、风味酸奶也含有活菌 ，有一些产品发酵后再加热 ，其原料除了奶类之外 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，否则品质下降，含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。以丰富口味 。两者差距不是很大 。
不过 ，还可以根据个人喜好调入果汁
、也适合乳糖不耐受者饮用 。并且储存期不要太长 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，酸奶保留牛奶营养成分，或用酸味剂调味，具有一定的健康效应 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，以使牛奶发酵 。营养价值降低。只要按酸奶机说明书的步骤正确使用，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，经过消毒杀菌后 ，还加入果蔬 、
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、整体营养价值不及纯正酸奶 。酸奶机的基本原理非常简单 ，添加细菌发酵 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。活菌减少 ，经过消毒杀菌后 ，