做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧盖上锅盖焖煮 ，团圆撕成小朵 ，糯米转小火，肉丸少量盐 、喜迎半勺胡椒粉 、中秋两个鸡蛋 、合家红烧一小勺老抽 、团圆清水 、糯米过沸水烫熟捞起 ，肉丸在盘中整齐的喜迎摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中，三勺盐 、合家红烧姜末20克 、胡椒 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，下入肉丸炸至表面金黄 。半勺胡椒粉 、鸡蛋2个 、生粉 、盐 、切小块，鸡精 、拌匀；
5.掌心抹油 ，三勺盐 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，洗净 ，一大勺料酒 、
一勺鸡精 、加入半锅清水 ，关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。老抽 、30克生粉 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，糯米100克 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，西兰花一个（摆盘用） 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、倒入锅中 ，一大勺料酒 、搅匀成芡汁 ，转小火，一小勺老抽 ，一勺鸡精 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，加入姜末、鸡精 、生粉30克 、先用清水浸泡4-6小时 ，