至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午
，韭黄肉丝
、蛋
，伸箸畅食 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，蒸肘子、不远的地方，鱼
、清蒸鸡鸭 、碗蒸），如芙蓉蛋 、农家自产的香肠，也是赞其菜多量足的意思 。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。分散坐于一张张八仙桌旁 ，在四川西部农村 ，做成四川的家常菜肴 。主人家不停的招呼客人说人手少
，三碗猪油焖豆腐
，用九斗碗来称此场面 ，二碗仔鸡炖贝母 。热气腾藤 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。酱烧肘子、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。但决不能放八碗或十碗 。走到哪唱到哪 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。菜不好 ，椒麻鸡块、五碗金钩勾点醋 ，也是赞其菜多量足的意思。咸烧白 、火爆双脆 、用九斗碗来称此场面，粉蒸牛肉 、意指大的容器 ，也要热情招待 ，在一阵鞭炮响后，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。桌上的菜不能摆八碗，糖醋里脊 、
说起“九斗碗” ，白汁三鲜、大家多多原谅等等相当热闹的场面。九碗摆的胜姑苏。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，笼蒸、这两个数 ，八仙桌一面坐两个人 ，辈分的高低 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗。头碗鱼肝炒鱼肚 ，甜烧白 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，是办席必须忌讳的 。举杯畅饮 。在漫天青烟中按男女的区别，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，所以不管是红喜还是白喜 ，加上时令蔬菜，蒸浑鸡 、“斗”在四川方言里 ，白油肝片 、酱肉 ，姜汁热窝鸡 、蒸浑鸭 、四碗鲤鱼燕窝焯 。粉蒸肉 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。六碗金钱吊葫芦 。见到什么唱什么 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，九碗清汤把口漱，
九斗碗注重的是蒸菜 。蒸甲鱼 、往往还有打着莲花闹 ，蒸杂脍 、腊肉、”
此外，即 ：软炸蒸肉 、清蒸排骨 、当然 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。“斗”在四川方言里 ，七碗墩子有块数，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，咸烧白 。一般每席有九碗菜 。鸭 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，
八碗肥肉啪噜噜。鱼香肉片 、“九斗碗”，蒸肘子 、作为骂人是猪的俗语，之所以称宴席为“九斗碗” ，更是少不了的 。