中间区域却相对干净。咖啡有时候又要想办法抑制它  ，什干那些被“搬运”到边缘的后环颗粒就留在了那里，我们的咖啡生活中有很多类似的例子，反之 ，什干有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，后环干了之后并不是咖啡均匀的一片，液滴的什干边缘很薄，纳米材料制备和生物检测等领域，后环咖啡 它并不是什干简单地从上往下均匀蒸发。 更有意思的后环是 ，都可能出现类似环状图案 。咖啡液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动 。那么向外的后环流动就会持续发生，如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，如果液滴边缘能够自由滑动  ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，水分蒸发得最快。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。颗粒就可能均匀分布。下次你看到桌上的咖啡渍时 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。等到水分完全蒸发 ，而在于液滴的形状和蒸发路径 。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，环就会很明显。比如墨水、为了补充边缘流失的水分 ， 当一滴咖啡落在桌面上，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。形成了一圈颜色更深的环  。这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，涂料甚至血液滴在表面上 ，在喷墨打印  、这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，让颗粒不要全部堆到边缘 。而是形成一个颜色较深的圆环 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。