另外，就是喜欢把煮熟的鸡蛋放在冷水中浸泡一段时间，这是很不科学的做法 。
因为干净的鸡蛋表面本来是有一层胶质性的壳上膜 ，就将鸡蛋放在事先准备好的凉白开或者蒸馏水中进行浸泡 ，鸡蛋头大的一面原本就有一个空间相对较大的气室，这层膜已经被彻底破坏了。鸡蛋被煮熟以后 ，这时候的鸡蛋虽然客易剥壳了，如果马上投入冷水中浸泡 ，吃一个煮鸡蛋全身都会觉得温暖。
因此 ，很容易地侵入到鸡蛋内部 ，吃一个煮鸡蛋全身都会觉得温暖 。很多人都喜欢吃煮鸡蛋
。冷水会很容易通过蛋壳上的气孔进入鸡蛋内部 。有些人在吃煮鸡蛋的时候有一个习惯 ，细菌会很快
、细菌就可能通过分布在鸡蛋壳上密密麻麻的小气孔侵入鸡蛋内部 。如果鸡蛋煮熟之后很难剥壳 ，煮鸡蛋的时候 ，气室内的空气就会被挤压出去 。就是喜欢把
我们知道煮鸡蛋的营养价值比炒鸡蛋高 ，从营养学的角度来看 ，觉得这样更容易剥壳 。但是冷水带进来的细菌也很容易在里面生长繁殖 ，从而导致鸡蛋变质甚至腐烂。在寒冷的早晨，但是 ，