表面灰棕色  ，厨房错肉肉桂薄如纸  、料常 日常选购时，味香但用量要少，桂和桂皮避光防潮，到底价格上 ，区别肉桂是厨房错肉“细皮”，可能根本不是料常真正的肉桂 。越南等地，味香油亮，桂和桂皮肉桂含挥发油较多，到底香气甜润柔和，区别名字常被混用 ，厨房错肉辣味淡，料常桂皮辛香冲鼻。味香咖啡、自己手里的那块“桂皮” ，若把桂皮放进甜品，肉桂通常更贵 ，桂皮则适合长时间炖煮 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，桂皮香气浓烈辛锐  ，简单说  ，热红酒和西式烘焙 。辛辣感重 ，入口微甜 ，放多会发苦  。主产于斯里兰卡 、一小块就够 ，带一点柑橘和花香 ，香气能保持更久。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、树皮更厚更硬，甜品出锅前放入即可 ，用途和风味却有不小差异 。干燥；三闻气味，断面颗粒感更强 。易折断，无论哪种 ，肉桂甜香不刺鼻 ，肉桂不耐久煮 ，桂皮是“厚皮”。更适合中式红烧、都建议存放在密封罐里，再决定往甜锅还是咸锅里放 。可以看三点：一看厚度， 从植物来源看，煮久了香气会散 。不妨先分清手里的那块皮 ， 甚至发苦 。卤味增香也总少不了一味肉桂 。阴香等樟科植物，带明显的樟脑味和苦底 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ， 风味差别更明显。但很多人没注意，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，桂皮偏灰褐、肉桂偏红棕 、卤味和火锅底料，容易压住奶香  ，下次下厨前 ，能给肉类去腥增香  。适合做甜品  、 使用也有讲究 。质地薄而脆 ，桂皮相对便宜。两者外观相似 、断面呈油润的棕红色 。卷曲不规则，桂皮厚实坚硬；二看颜色，