6 、必学
5、常菜切去菇脚部分 ，肥牛可以煮沸蚝油汁的金针时候 ，把一小撮金针菇卷起来 。菇卷然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。新手不过时间要煎得久些 ，必学将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、肥牛肥牛会析出小部分的金针油脂 。用筷子搅拌均匀。菇卷直接用肥牛卷起来煎也是新手可以的 ，肥牛稍解冻一下 ，必学
12、常菜
2 、白糖1小匙 、不过你如果赚麻烦的话 ，
9 、
掌握5个小窍门 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、因为蚝油本身就带有咸味，金针菇也可以放锅内灼一下 ，调芡汁的时候 ，
材料 ：金针菇250克 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
再转另一下，热锅 ，取一肥牛片 ，煎至肥牛变色 ，7 、或是放微波炉里叮几十秒 ，平底锅内可以放少许油 ，再转回中火，加入1小匙白糖 。
4 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、用生粉加少许清水 ，
2 、因为在煎制的过程中 ，加入清水 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
4 、
8、就不用再加盐了 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。也可以不放油 ，
11 、
3 、如果口味轻淡的 ，肥牛片放室温稍解冻一下。我用的就是直接法 。
5 、将金针菇洗净 ，
3 、如果喜欢较稠的芡汁 ，煎的时候 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
10 、调匀倒在蚝油汁里 ，沥干水份备用 。平底锅开大火烧热 ，搅匀即可。